Présentation du produit
“l’homme sauvage” ou “le diable” dans la mythologie basque.
Sol: Schistes noirs, dolomies, grès rouges.
Pommes : Anisa, eri sagarra, minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa… nez : arômes de pommes,fruits secs sur l’évolution, notes de poires. Bouche : équilibré, tanins souples,finesse, sec, désaltérant.
Cidrification :
Pressées directes, variétés séparées. débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 4 mois), levures indigènes exclusivement. Travail sur lies. Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).
Dégustation :
Charcuterie, poissons, viandes blanches, fromages… A boire bien frais (environ 7°C), conserver la bouteille debout à l’abri de la lumière à une température n’excédant pas 16 °C. Garde : 3 à 4 ans Tous nos cidres sont millésimés
A propos du producteur
domaine Bordatto
Producteur
à
Jaxu (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
Producteurs fermiers de cidre du Pays Basque, de jus de pomme et de vin AOC Irouleguy en agriculture biologique, nous vous proposons un accueil à la ferme pour la dégustation, la vente directe, et aussi diverses animations, gastronomiques, culturelles...et bringuistiques !! Sagarno, sagar ur, arno AOC Irouleguy egile, BIO lurgintza Ongi etorri etxalderat jastatzerat eta sorgian erosteko parada, bai eta ere OSTATUXKA batean jan, edan, gaupasa, kultura eta besta alegerren buru !!
Voir tous les produits de ce producteur
