Présentation du produit
TXALAPARTA est un cidre de garde (8 à 10 ans).
Sélection de deux variétés de pommes locales : apez sagarra avec sa structure tannique d’une grande finesse, sa vivacité, et son expression aromatique généreuse, eztika pour sa rondeur et son fruit.
nez : fruit frais, minéral, notes grillées, pommes mûres.
Bouche : attaque nerveuse, carbonique, tanins soyeux et équilibrés, complexe, persistant et gras.
Cidrification :
Pressée lente. Débourbage puis fermentation alcoolique en barrique pendant 5 mois, levures indigènes exclusivement. Batonnage des lies fines. Prise de mousse naturelle en bouteilles durant 2 à 3 mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).
Dégustation :
Poissons gras, noix de St Jacques, gambas, viandes grillées, fromages A boire frais, conserver la bouteille debout à l’abri de la lumière à une température n’excédent pas 15-16°C. Garde: 8 à 10 ans Tous nos cidres sont millésimés
A propos du producteur
domaine Bordatto
Producteur
à
Jaxu (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
Producteurs fermiers de cidre du Pays Basque, de jus de pomme et de vin AOC Irouleguy en agriculture biologique, nous vous proposons un accueil à la ferme pour la dégustation, la vente directe, et aussi diverses animations, gastronomiques, culturelles...et bringuistiques !! Sagarno, sagar ur, arno AOC Irouleguy egile, BIO lurgintza Ongi etorri etxalderat jastatzerat eta sorgian erosteko parada, bai eta ere OSTATUXKA batean jan, edan, gaupasa, kultura eta besta alegerren buru !!
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