Présentation du produit
Réalisé grâce au savoir-faire de Daniel notre chef d’atelier et beaucoup de patience, vous tomberez amoureux de ce met d’exception !
Parce qu’on a tous été en difficulté pour découper des tranches super fines de jambon fumé, nous vous proposons cette plaquette avec notre fameux jambon séché, fumé et tranché de sanglier sauvage.
Pourquoi choisir la charcuterie de gibier sauvage ?
Nous réalisons nos charcuteries uniquement à base de gibier sauvage français issus de la chasse durable. Vivants dans la forêt, ces animaux se nourrissent exclusivement d’aliments naturels qu’ils peuvent trouver en fonction des saisons.
Gibier 100% Massif des Vosges.
On a toujours besoin de jambon fumé de sanglier !
Le jambon fumé peut être utilisé dans une multitude de plats ! On le retrouve en topping dans vos salades, pour accompagner un gratin, sur une belle planche de charcuterie lors d’un apéro en été, ou encore pour accompagner une raclette lorsqu’il fait froid l’hiver. Laissez libre court à votre imagination !
Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons d’ouvrir le sachet sous-vide 15 minutes avant de servir.
Bon à savoir : le jambon fumé de sanglier se conserve pendant 3 mois à température ambiante, pas de raison de le gâcher parce qu’on l’a oublié !
Ingrédients et valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Viande de sanglier sauvage (origine Alsace), sel, mélange d’épices (coriandre, baies de genièvres, feuilles de laurier, poivre), ail séché.
Poids net : 150g
Energie : 771 Kj / 183 kcal
Matières grasses : 7g (dont acides gras saturés 2,4g)
Glucides : 0,6g (dont sucre traces 0,4g)
Protéines : 29,5g
Sel : 5,25g
La viande de sanglier est deux fois moins calorique mais surtout trois fois moins grasse que la viande de porc, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
A propos du producteur
Nemrod
Producteur
à
Paris 16ème (75116)
dans le terroir
Paris
Edouard, amoureux de la nature et chasseur passionné, constatait depuis plusieurs années qu’à la fin de chaque journée de chasse, le gibier prélevé ne trouvait pas preneur ou finissait dans les oubliettes de nos congélateurs. Il s'est alors demandé : comment éviter ce gaspillage énorme ? Vianney, fou de gastronomie, s'interrogeait sur le fait que le gibier soit réservé à la cuisine de grand-mère, aux plats en sauce longs à mijoter, que l'on déguste qu'en hiver. Alors comment rendre cette excellente viande plus accessible et simple à cuisiner ? L’idée est alors lancée : collecter le gibier non-consommé directement auprès des chasseurs, puis le cuisiner en plats facilement consommables pour en faire profiter le plus grand nombre ! Pari tenu, quelques mois plus tard, vous pouvez déguster les premières terrines Nemrod toutes à base de gibiers issus de grands massifs forestiers français.
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