Présentation du produit
L’Huilerie de Blot presse les graines de sésame depuis de nombreuses années.
Descriptif : Le sésame, Sesamum Indicum, appartient à la famille de Pédaliacées. C’est une plante annuelle herbacée d’origine indienne.
Intensité aromatique, type de fruité : Dominante très forte de grillé et d’une saveur très aromatique. L’huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au Moyen-Orient, c’est un ingrédient essentiel en pâtisserie.
Accords et suggestions : Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fera une délicieuse vinaigrette. Elle assaisonne le riz, les champignons, les légumes grillés, les crevettes. Elle est indispensable à l’assaisonnement des salades asiatiques, crudités, légumes tièdes.
Vertus : Elle contient des acides oléiques et linoléiques.
A propos du producteur
Huilerie de Blot, depuis 1857
Producteur
à
Blot L'église (63440)
dans le terroir
Les Combrailles
Huilerie artisanale de Blot. En 1997 Bernard Bouleau a repris avec bonheur l'huilerie artisanale de Blot, l'activité d'un des derniers mouliniers du département. Vous qui parcourez le pays des Combrailles, descendez les gorges de la Sioule en Canoë, ne manquez pas de faire un crochet par Blot-l'Eglise et son huilerie. Huiles de noix, noisette, colza, pistache, arachide, oeillette, amande, sésame. Possibilité de fabrication d'huile à façon. Vinaigres et moutardes à l'ancienne.Savons. Bernard Bouleau s'est lancé dans la confiserie, en reprenant là aussi le matériel et en perdurant le savoir-faire d'une personne ayant arrêté son activité. Et c'est réussi : "Rochers de Blot" (sucre,noix, amande, blanc d'oeuf et café) "Pouzzolanes des volcans" (noisettes, sucre, glucose, cacao) Enfin à l'hulerie artisanale de Blot vous pourrez aussi trouver d'autres produits régionaux : miel, charcuterie, confitures...et un très bon jus de pomme venant de Bertrand Montagnon à Blazat.
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