Huile vierge de noisette

Le Moulin de Vouthon

Crédit photo et informations sur ce producteur : Charente Terre de Saveurs, www.terredesaveurs.com Appelé aussi Moulin des Planches ou de Vouthon, bati à proximité de la Maison des Templiers, il est un des rares moulins situés dans le bourg de sa commune. N'ayant jamais connu l'abandon, au fil des siècles, l'énergie mécanique de l'eau de la Tardoire fût exploitée par les meuniers succéssifs à des activités toujours multiples même si les habitants de Vouthon se réveillaient au son de la meunerie ou avec les arômes envahissants de l'huilerie. Paul Guimard perpétua cette lignée d'innovation en développant la transformation des coquilles de noix en farine. Actuellement, une micro centrale hydroélectrique s'associe au Moulin à huile pour faire la joie de ses hôtes. Chacun venait de loin pour "faire son huile", les coquilles rémunéraient le travail à façon, le casse croûte réchauffait les coeurs et déliait les langues. Après un long apprentissage aux côtés de Bernard, maître des lieux pendant quarante ans, le propriétaire perpétue cette tradition construite sur la convivialité et la conservation rigoureuse des méthodes ancestrales. Labéllisé "Tourisme et Handicap", c'est un moulin ouvert au public, la meule de pierre enchante les lieux, les engrainements résonnent en échos au concasseur, le feu de bois crépite sous la poêle au rythme des conversations, les arômes exhalent les esprits. L'entreprise familiale exploite la centrale électrique, produit et vend plusieurs variétés d'huiles alimentaires, noix, noisette, colza, tournesol et la dernière le pépin de raisin. Lieux de vente : Au Moulin de Vouthon ouvert le samedi de 9h à 18h En juillet et en août : ouvert tous les jours (visite en production chaque mercredi après midi) Marchés de Bussière Badil, Nontron, Varaignes, Piégut en Dordogne, Limoges