Présentation du produit
L’oliveraie composée de 10 000 oliviers est située dans le secteur de la vallée de la Têt au coeur du Roussillon, en pays Catalan au sud de la France.
L’Arbequine
C’est une olive très petite au goût très fuité et doux avec une acidité inférieure à 0,2. Il faut 7 à 8 kilos d’olives pour produire un litre d’huile extra vierge.
Elaboration
Trituration à froid. L’huile d’olive avec le label Huile d’Olive de France est obtenue par première pression à froid. La pulpe et le noyau après pressurage servent d’amendement dans l’oliveraie.
Conseils culinaires
Cette huile d’olive très fruitée accompagnera tous vos plats en assaisonnement ainsi qu’en cuisson car elle ne dégage pas d’odeur. Son apport dans une alimentation équilibrée combat le mauvais cholestérol.
A propos du producteur
Domaine pédagogique, EPLEFPA
Producteur
à
Rivesaltes (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Vins, Huile d'olive, Olives, confiture, jus de fruits. En 1950 l’École d’Agriculture s’installe à Rivesaltes, elle deviendra lycée en 1979 et Établissement Public Local d’Enseignement Agricole avec le Lycée Agricole de Théza en 1995. Les élèves, stagiaires et apprentis se forment sur l’exploitation du domaine afin d’acquérir les savoir-faire professionnels pour maîtriser les différentes techniques liées aux emplois dans l’agriculture. Depuis 2004 le caveau de dégustation vente est là pour vous faire connaître et apprécier les fruits du travail commun des formateurs, employés et élèves du lycée. Résolument tourné vers les techniques culturales modernes et respectueuses de l’environnement, le vignoble possède l’agrément Terra-Vitis, le Domaine est entièrement conduit en Agriculture Biologique Huile d’Olive Arbequine Domaine de Las Farrèrres - producteur depuis le XIXème siècle L’oliveraie composée de 10 000 oliviers est située dans le secteur de la vallée de la Têt au coeur du Roussillon, en pays Catalan au sud de la France.
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