Présentation du produit
Le jambon sec des Ardennes est le fleuron de la gastronomie ardennaise, préparé dans les ateliers conformes aux normes d’hygiène par des artisans compétents.
Pour apprécier cette spécialité ancienne, il faut de préférence garder le jambon sec enveloppé dans un linge sec en couvrant la partie entamée avec du saindoux ou du beurre.
La température idéale est de 10 à 15°.
Le jambon sec des Ardennes est fabriqué en 360 jours, le salage est manuel au sel sec. C’est un jambon non fumé.
A table, le jambon sec des Ardennes est un excellent hors d’oeuvre, coupé fin accompagné de beurre, de pain de campagne et de quelques petits oignons et cornichons.
A propos du producteur
Haybes Salaison
Producteur
à
Haybes (08170)
dans le terroir
L'Ardenne
Noix de jambon sec, saucisson sec, rosette, boudin blanc (nature et aux oignons), boudin noir aux oignons, fromage de tête, terrine Rimbaud, rillettes de porc et jambon sec sont proposés. Le jambon sec est non fumé, salé manuellement et affiné pendant 9 mois minimum.
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