Fruitière vinicole de Pupillin. Arbois-Pupillin chardonnay

Présentation du produit

ZONE DE PRODUCTION : Pupillin fait partie de la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée d’Arbois, l’originalité et la renommée des vins du village leur ont valu, par un décret de 1970, l’autorisation d’associer les deux noms ARBOIS-PUPILLIN sur leurs étiquettes.

CEPAGE : le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il soit originaire de Bourgogne.Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds, plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une pellicule fine mais résistante, ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs.

ELABORATION : vinification traditionnelle en cuve inox, et vieillissement en fûts en chêne ou en foudre ( tonneau de grosse capacité). C’est un vin qu’on laisse vieillir en moyenne 12 mois en ouillant chaque semaine (remplissage des tonneaux à ras bord).

SERVICE : ce vin est à servir plutôt frais, entre 10°et 12°. C’est un vin blanc possédant un nez très agréable parfois floral(acacia, tilleul) ou parfois fruité ( pamplemousse, poire, abricot). Une jolie expression du cépage dans ce vin qui s’alliera avec plaisir sur des crustacés.

DUREE DE GARDE : ce Chardonnay à une durée de garde de 5 à 10 ans selon les caractéristiques du millésime.