Présentation du produit
Le poiré Domfront AOP provient d’une aire géographique délimitée. Il est fabriqué à partir de variétés de poires spécifiques, parmi lesquelles le Plant de Blanc, dominant.
A la Ferme des Grimaux , elles sont ramassées à la main :
on obtient ainsi la meilleure maturité possible. Les poires subissent un pressurage lent (jusqu’à 12 heures). Le jus refroidi fermente lentement en cuve. Quand la moitié du sucre est transformée en alcool, le poiré est mis en bouteille. La fermentation continue alors naturellement, provoquant une prise de mousse en bouteille.
La note acidulée permet de bien mettre en évidence
la richesse fruitée et florale de ce poiré.
Idéal lors de vins d’honneur, ou pour une pause désaltérante entre amis.
Il s’allie également avec grâce à des entrées de fruits de mer ou des
poissons cuisinés nature. Au dessert, il fera merveille sur
des crêpes aux amandes.
A propos du producteur
Ferme des Grimaux, famille Pacory
Producteur
à
Mantilly (61350)
dans le terroir
Le Domfrontais
En plein coeur du Bocage Domfrontais, poiriers et pommiers dominent nos prairies.A partir de fruits sélectionnés avec le plus grand soin, nous produisons Calvados, Pommeau, Poiré et Cidre. Elaborés avec passion et un savoir-faire acquis depuis plusieurs générations, nos produits sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle. C'est avec plaisir que nous vous invitons à découvrir ces trésors du Domfrontais .
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