Le Domfrontais

Basse Normandie

château de Domfront
château de Domfront - www.ot-domfront.com

Au sud-est du Bocage normand, le Domfrontais (l’ancien Passais) est un pays de légendes (celle de Lancelot), quadrillé de haies et parsemé d’étangs. Malgré les destructions de la dernière guerre mondiale et les remembrements, il conserve une part de son éclat d’antan : haies vives cloisonnées de pâtures semées de poiriers et de pommiers, chemins creux, manoirs assoupis près de pièces d’eau.

A l’est, la vaste forêt des Andaines (près de 5 500 hectares en deux massifs, plantés de hêtres, chênes, bouleaux, châtaigniers, pins, taillis de noisetiers, de sorbiers et de saules) sépare le Domfrontais proprement dit de la région de La Ferté-Macé (correspondant à une partie de l’antique pays du Houlme).

Bâtie sur une croupe rocheuse dominant la gorge de la Varenne, Domfront, cité médiévale, est un petit centre économique.

Gastronomie

Tripes en brochette de La Ferté-Macé, andouille, jambon cru fumé, cailles cuisinées de Ceaucé, foie gras, poulet fermier, gibier, poissons, champignons, camembert de Normandie, pommes de Normandie et poires, miel. Condiment : vinaigre de cidre.

Desserts et douceurs : douillon, bourdelot, galettes, sablé de l’abbaye de Lonlay, rochers de Domfront, confitures de Passais-la-Conception, tonnelets aux calvados et étriers normands.

Boissons et spiritueux : jus de pomme, jus de poire, poiré de Domfront (poiré de Normandie), cidre de Normandie, calvados du Domfrontais (voir à calvados), pommeau de Normandie.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du Domfrontais

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Les producteurs du Domfrontais

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Les bonnes adresses du Domfrontais

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