Présentation du produit
Sélection parcellaire de moins d’un HA Coteau de nature granitique. Vieilles syrah de 60 ans d’âge Production limitée – grande concentration. Elevage 12 mois en barriques 1/3 neuves et 2/3 de 1à 2ans Notes de fruits à l’alcool et d’épices. Bouche ample, velouté et tanins fins.Accompagne un gibier ou une viande rouge goûteuse. Garde : une dizaine d’années
A propos du producteur
Fayolle fils et fille
Producteur
à
Gervans (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Belle cave voûtée de vieillissement en fût. Situé au coeur du village de Gervans au pied des vignes, le domaine Fayolle Fils et Fille est un domaine familial. Nous vous réservons meilleur accueil au sein de notre caveau labellisé. Notre domaine se veut engagé dans une politique de développement durable - au vignoble : enherbement, labour, raisonnement des traitements phytosanitaires, - au chai : mise en œuvre de techniques limitant la consomation d’eau, traitement des eaux usées, … Le vignoble est composé de vignes anciennes : 40 ans d’âge moyen, et essentiellement en sélection massale pour une plus grande diversité. Densité de plantation élevée de 5500 à 7000 pieds hectares. Faible rendement : entre 35 et 45Hl/ha Vendanges manuelles Notre production annuelle est de 45.000 bouteilles que nous commercialisons dans les restaurants, chez les cavistes, sur quelques salons des vins, et par delà les frontières.
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