Escargots à la Catalane 2 parts

Escargots de la source

ARTISAN HELICICULTEUR Eleveur Producteur d'Escargots la QUALITE et le GOUT d'une fabrication artisanale Mes escargots Gros gris (Hélix Aspersa Maxima) se développent dans mes parcs. Un milieu privilégié leur est offert : une végétation abondante et adaptée, un arrosage régulier. Elevés en plein air, ils sont nourris de végétation et d’un complément de céréales. Transformés par mes soins, ils offrent une chair tendre et savoureuse, pour le plus grand plaisir des gourmets ! La transformation se fait dans mon laboratoire situé sur l’exploitation L'escargot possède 2 qualités fort enviables : - L'hibernation lui permet d'éviter les rigueurs de l'hiver tout en reprenant vie au printemps après un long repos. - Il possède les 2 sexes et bénéficie donc d'une double volupté pendant plusieurs heures d'accouplement. Son défaut, pour notre plaisir cette fois-ci, est qu'il est comestible. Il s'en consomme 40 000 tonnes chaque année en France dont 10 000 seulement sont issues d'élevages français. les jours de marché en fonction de la production et de la météo : Mercredi Annecy le Vieux ou Faverges Vendredi Megève Samedi Ferney Voltaire Dimanche Divonne les Bains