Présentation du produit
Ingrédients : Hélix Aspersa Maxima 30%, huile d’olive, tartare de tomate, ail, basilic, sel, épices.
Recommandations : Déguster froid sur une salade verte et avec des croutons à l’ail ou bien avec un pique en bois lors d’un apéritif. Peut être accompagné d’un verre de vin, type Cabernet d’Anjou.
A propos du producteur
L'escargotière du Choquel
Producteur
à
Saint Martin Choquel (62240)
dans le terroir
Le Boulonnais
Installé à Saint Martin Choquel, dans le boulonnais, au pays de la faience, l'Escargotière du Choquel a ouvert ces portes en mai 2001. La ferme helicicole élève des escargos gros gris (hélix aspersa maxima). La saisson d'élevage commence en mars par la phase de reproduction, en mai les naissains sont "lâchées" dans les parcs extérieurs pour être ramassés en octobre, afin de les cuisiner, dans un laboratoire au normes CE, pour votre plaisir.
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