Présentation du produit
Terroir
Succession de terrasses sur sol d’argile rouge et marnes schisteuses en exposition plein nord.
Cépages
Grenache, syrah.
Vinification
Vendange issue d’une sélection de grappes à la parcelle, cueillette manuelle.
Vinification en demi-muids bois neuf, en cépage pur, longue macération avec pigeages et
remontages sans pompe, pressurage manuel, mise en barrique par gravité.
Elevage
Elevage dans ces mêmes demi-muids en chai climatisé au moins 12 mois.
Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation
Vin très riche, alliant concentration du fruit et finesse des tanins, boisé raffiné, bouche
ample, grillée, …fin poivré, très belle longueur, finale suave ….assurément une bouteille de garde.
Sur pièce de boeuf, gibier, civet de lièvre…
A propos du producteur
Domaine Pouderoux
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles. Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury. Le Domaine posséde également un vignoble dans l'Appellation Latour de France. Planté en partie en 1901, il produit un vin rouge d'une rare complexité. Robert, soucieux du respect du terroir, de la diversité biologique et son écosystème pratique un travail cultural en rapport avec la nature. La vendange se prépare dés le mois d'août, par des contrôles de maturité et des dégustations de grains. Savoir faire traditionnel et équipement moderne permettent à une vendange de grande qualité de s'exprimer pleinement.
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