Présentation du produit
Assemblage de Chardonnay, Jacquère et Altesse
Parce que le Domaine Bouvet présente une variété exceptionnelle de cépage et la volonté passionnée de leur permettre d’exprimer le meilleur de leur essence, nous avons réalisé le mariage des trois cépages blancs de Savoie, sélectionnés chacun pour leur typicité : L’Altesse ou Roussette et la Jacquère, cépages exclusifs de la Savoie, aux senteurs minérales et rustiques s’allient au parfums finement fruités du chardonnay, particulièrement bien adapté dans la Combe de Savoie.
Ensemble ils ont grandi sur les adrets de la Combe de Savoie, et chacun apporte le meilleur de lui-même pour constituer un Grand Vin de Savoie. Elevage en fûts de chêne et d’acacia afin d’allier subtilement les essences de bois, batonnage des fûts de Roussette et de Jacquère, assemblages au moment opportun après dégustations successives et régulières.
Assemblage Blanc. 12,5°.
A déguster frais 12-14°.
A propos du producteur
Domaine G&G Bouvet
Producteur
à
Freterive (73250)
dans le terroir
La savoie propre
Delphine et Fréderic GARANJOUD Situées sur des coteaux d’éboulis argilo-calcaires qui donnent aux ceps tout leur caractère, les différentes parcelles du Domaine sont plantées de cépages variés. Certains sont très anciens, nés en Savoie où la tradition viticole remonte à l’époque Romaine, et présents exclusivement dans ce petit bout du monde... La grande qualité des cépages et leur diversité s'expliquent par l’expérience de la Famille Bouvet, pépiniéristes de vignes pendant de nombreuses générations et qui a toujours apporté un soin particulier à la sélection et l’entretien des plants. Depuis plusieurs années, une partie des vignes a été enherbée, afin de préserver l’environnement et le domaine est engagé dans la démarche d’agriculture raisonnée... Tous les vins du Domaine sont issus des raisins récoltés sur nos vignes et vinifiés dans nos chais à Fréterive, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications. Les grandes cuvées sont élevées en fût de chêne ou d’acacia de 4 à 18 mois selon les cépages. L’appellation d’origine contrôlée garantit un cahier des charges précis et détaillé qui définit la qualité des cépages, la plantation, la taille et l’entretien des vignes ainsi que les techniques de vinification. A chaque récolte, les cuves sont prélevées, analysées et dégustées en commissions officielles pour obtenir l’agrément AOC Vins de Savoie.
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