Présentation du produit
Ce vin à robe dorée soutenue et senteurs de noix, d’abricots secs et d’orange confites est élaboré à partir de Grenache blanc et Grenache gris.
Il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de foie gras, de fromages de brebis ou de desserts. Il est très agréable servi avec des salades d’abricots ou avec une crème brûlée.
Température de dégustation: 10° à 12°C
Terroir : Argilo calcaire sur sols très secs et caillouteux
Encépagement : Grenache blanc. Vieille vigne de 60 ans
Production par hectare : Moins de 30 hl/ha
grenache-blanc
Conduite vigne : Taille courte
Mode de vinification : Pressurage direct, débourbage au froid, fermentation à température contrôlée et mutage en fûts de chêne.
Elevage : 7 ans en fûts de chêne sur fines lies selon le système des Soleras (c’est à dire que le vin change plusieurs fois de fûts au cours de son élevage)
Degré : 16% vol.
A propos du producteur
Domaine Fontanel
Producteur
à
Tautavel (66720)
dans le terroir
Les Corbières
Les vignobles du Domaine Fontanel sont établis sur le terroir de Tautavel caractérisé par ses sols calcaires faits tantôt d’éboulis et tantôt de marnes. Le domaine est cultivé avec le plus grand soin par Marie-Claude et Pierre Fontaneil. Leurs vins sont à leur image, faits de générosité et de subtilités. Pierre est un vigneron averti qui sait « jouer » avec son terroir. Ainsi sépare-t-il à la vendange les raisins venant des parcelles exposées au nord de ceux récoltés au sud pour diversifier la qualité de ses cuvées. Il en est de même pour l’élevage en fûts qui bénéficie aussi du savoir-faire de ce vigneron passionné. Bref, on l’aura compris, tout se fait ici en finesse, pour que le vin garde avant tout la personnalité que lui confère ce terroir
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