Présentation du produit
La cuvée Intuition est issue d’un assemblage de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, dans les proportions 50% – 50%.
Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère régulée et saturée en gaz carbonique. La vendange fraîche est ensuite pressée avec beaucoup de soins. La sélection des jus se fait à la dégustation.
La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures. L’opération de mutage (ajout d’alcool au moût en fermentation) est survenue ensuite afin de conserver au moût, la sucrosité souhaitée.
La mise en bouteille a eu lieu en Février, après un élevage de quelques mois sur lies fines qui confère au vin davantage de complexité aromatique.
La robe est lumineuse, couleur or. Aux notes de verveine présentes au nez sont à associer des arômes citronnés et légèrement exotiques. En bouche, finesse et fraîcheur dominent l’équilibre où se mêlent également des notes mentholées.
A servir à l’apéritif ou en association avec des foies gras ou des desserts.
A propos du producteur
Domaine Des Hospices Canet
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
En plein cœur de Canet village, la cave du domaine est abritée dans un merveilleux bâtiment datant de 1863 qui fait partie des plus anciens du village. Ce bâtiment, connu sous le nom de la cave des Hospices, se distingue de par son architecture et son plafond d’époque en roseaux. Cette cave, pleine de charme, marie à merveille la nouvelle technologie de notre chai dans une enceinte d’époque, parfaitement conservée. Ce vignoble est situé sur les terrasses de la Têt, entre le littoral catalan et Perpignan. Le mariage entre le climat méditerranéen et les sols très caillouteux confèrent à nos vins une typicité forte. Sur le terroir des Aspres, les entrées maritimes viennent rafraîchir la vigne et lui offrir une précieuse humidité. Cette exposition crée un microclimat exceptionnel qui confère à nos vins un remarquable équilibre entre puissance aromatique et finesse des tanins. Encépagement : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains, Grenache blanc, Chardonnay, Sauvignon. Age moyen des vignes : 35 ans Notre démarche viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.
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