Présentation du produit
Nez frais sur la réglisse, la liqueur d’herbes aromatiques avec une note subtilement briochée. Attaque complexe sur la mirabelle bien mûre avec en finale une fraîcheur mentholée
Apéritif, foie gras nature ou poêlé, en digestif
Chenin blanc ou Pineau de la Loire
Les premières plantations de Chenin au Domaine des Galloires remontent aux années 80.
La récolte se fait à la main par des tries successives vers le mois d’octobre, selon la maturité des raisins.
Pour obtenir un vin moelleux, on ne rajoute pas de sucre ! Le sucre que vous retrouvez dans votre verre est le sucre naturellement contenu dans le raisin. Grâce à un petit champignon nommé Botrytis Cinerea, la pourriture noble se développe sur la grappe et affine la pellicule du raisin. L’eau présente dans la baie du raisin s’évapore donc plus facilement et le raisin va en quelque sorte “sécher”, brunir, et ne garder que son sucre.
La Loire, avec ses brumes matinales, favorise naturellement le développement du Botrytis. Elles se dissipent dans l’après-midi, permettant ainsi une lente déshydratation du raisin.
La cuvée Fin’Amor est élaborée uniquement pour les grands millésimes et est issue des meilleures tries de nos vignes de Chenin.
Au Moyen-Age, “fin’amor” aussi appelé “amour courtois”, était la façon chevaleresque d’exprimer ses sentiments à une femme souvent inaccessible.
Nous avons décidé de créer cette cuvée en mémoire d’Olive de Belleville, qui occupait le château de la Galouère au XIVème siècle et qui tenait une cour d’amour, sorte de tribunal étendant sa juridiction sur toutes les questions de galanterie et les contestations d’amour…
A propos du producteur
Domaine des Galloires
Producteur
à
Drain (49530)
dans le terroir
Les Mauges
Depuis 7 générations, la famille Toublanc cultive les terres et les vignes sur les coteaux qui surplombent la Loire, offrant aux visiteurs des points de vue remarquables... Le Domaine des Galloires se situe aux confins de l'Anjou et aux portes de la Bretagne, ce qui lui permet d'avoir une gamme de vins très variée, allant du Crémant de Loire à l'Anjou, en passant par le Malvoisie et le Muscadet...
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