Présentation du produit
COMMUNE : TURQUANT et MONTSOREAU
TERROIR : Argilo-calcaire
SITUATION : coteaux surplombant la Loire
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
AGE : 30 ans en moyenne 70 ans pour les plus vieilles
MODE DE CONDUITE : L’enherbement est pratiqué
pour maîtriser la vigueur, L’éclaircissage vient réguler
le rendement par souche.
RECOLTE : Vendange totale de raisins très fruités (choix
des parcelles) (Degré de récolte allant de 12 à 13 %vol,
acidité totale environ 4.5)
VINIFICATION : Macération de 12 à 24 heures puis
pressurage direct sans foulage ni éraflage, Débourbage
statique à basse température. La vinification est
thermo régulée jusqu’à l’obtention d’un vin tendre.
DEGUSTATION :
Oeil : Robe rose orangé à reflets violets.
Nez : Très grande richesse aromatique, on retrouve
l’aspect florale mais surtout les Fruits très frais : fraise
framboise groseille.
Bouche : on retrouve tous les fruits avec une bonne
Persistance.
ACCORDS METS/VINS : A l’apéritif mais aussi tout au
long d’un repas d’été servir très frais.
A propos du producteur
Domaine Des Champs Fleuris
Producteur
à
Turquant (49730)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Champs Fleuris est une histoire de famille depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Denis Rétiveau, sa soeur Catherine et son beau-frère Patrice Rétif président aux destinées des Champs Fleuris. Le domaine est composé de 34 hectares. 30 sont plantés de Cabernet Franc et 4 de Chenin.
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