Présentation du produit
COMMUNE : TURQUANT et MONTSOREAU
TERROIR : Argilo-calcaire
SITUATION : coteaux surplombant la Loire
CÉPAGE : Cabernet franc 100%
AGE : 30 ans en moyenne, 70 ans pour les plus vieilles
MODE DE CONDUITE : L’enherbement est pratiqué
pour maîtriser la vigueur, L’éclaircissage vient réguler
le rendement par souche.
RENDEMENT : environ 60hl/ha
RECOLTE : Manuelle en caisses
VINIFICATION : Après une courte macération dans le
pressoir, le raisin rouge est pressé sans foulage ni
éraflage, débourbage statique à basse température
puis vinification thermorégulée jusqu’à l’obtention
d’un vin sec. Puis deuxième fermentation en
bouteille dans nos caves. Le vin reste sur latte 12
mois. Les opérations de remuage de dégorgement
sont réalisées dans nos chais.
DEGUSTATION :
Oeil : Robe saumon à reflets dorés.
Nez : Très grande richesse aromatique, on retrouve
Les arômes de fruits rouges du Cabernet Franc.
Bouche : Une bulle fine très présente pour faire
ressortir ses arômes et sa fraicheur.
ACCORDS METS/VINS : Le crémant de Loire
accompagne vos apéritifs et dessert.
A propos du producteur
Domaine Des Champs Fleuris
Producteur
à
Turquant (49730)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Champs Fleuris est une histoire de famille depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Denis Rétiveau, sa soeur Catherine et son beau-frère Patrice Rétif président aux destinées des Champs Fleuris. Le domaine est composé de 34 hectares. 30 sont plantés de Cabernet Franc et 4 de Chenin.
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