Domaine Des Champs Fleuris. Audace

Présentation du produit

COMMUNE : TURQUANT et MONTSOREAU
TERROIR : terroirs argilo-calcaire
SITUATION : coteaux surplombant la Loire
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
AGE : 20 ans et plus
MODE DE CONDUITE : Taille en guyot simple, la vigueur
est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.
RENDEMENT : environ 55 hl/ha
RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est
fonction du degré, de l’acidité et de l’état sanitaire des
différentes parcelles. (Début octobre en moyenne).
VINIFICATION : Toute la vendange est triée sur table au
chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien
mûrs. La macération durera de 5 à 6 jours à 22° de
température.
ELEVAGE : le vin est élevé en cuve et mis en bouteille
très tôt, uniquement pour préserver un maximum de
fruit du vin.
DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de
fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce
vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et
harmonieuse avec une belle expression fruitée.
ACCORDS METS/VINS : Frais avec un poisson en sauce,
plus tempéré avec une viande rouge ou une volaille.