Présentation du produit
Vin rouge issu grenache (2/3) et de carignan (1/3). Vignes de cinquante ans en majorité, parcelles sur granites et gneiss, orientés nord-est, entre 400 et 500m d’altitude. Eraflé, non foulé. Elevage sur lies fines pendant 9 mois, en cuve. Vin fruité, gouleyant et souple.
A propos du producteur
Domaine de l'encantade
Producteur
à
Trevillach (66130)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
L’Encantade (l’enchantement). La légende du lieu dit que les fées assuraient bienveillance et prospérité aux paysans qui cultivaient les terres. Nous cherchons la pleine expression d’un terroir d’arène granitique d’altitude, situé entre mer et montagne, balayé par le vent et inondé du soleil catalan. Nos raisins sont le fruit d’une agriculture biologique et paysanne. Nos vins sont issus d’une vinification naturelle et en douceur. Nous développons une polyculture paysanne et vivrière, naturelle, où la qualité et la cohérence sont les premières motivations…
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