Présentation du produit
carignan
igp côtes catalanes
Vin rouge issu de carignan. Vignes de cinquante ans. Parcelles de granit et de gneiss, avec un peu de profondeur de sol et une orientation nord-est. Macération carbonique (grappes entières). Vin souple et délicat et léger en extraction.
A propos du producteur
Domaine de l'encantade
Producteur
à
Trevillach (66130)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
L’Encantade (l’enchantement). La légende du lieu dit que les fées assuraient bienveillance et prospérité aux paysans qui cultivaient les terres. Nous cherchons la pleine expression d’un terroir d’arène granitique d’altitude, situé entre mer et montagne, balayé par le vent et inondé du soleil catalan. Nos raisins sont le fruit d’une agriculture biologique et paysanne. Nos vins sont issus d’une vinification naturelle et en douceur. Nous développons une polyculture paysanne et vivrière, naturelle, où la qualité et la cohérence sont les premières motivations…
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