Domaine de Cambaret

Domaine de Cambaret

Notre vignoble aujourd’hui s’étend sur une trentaine d’hectares d’un seul tenant, au cœur d’un vallon, encerclé par 2 massifs forestiers de plus de 3000 hectares. Cet isolement nous permet de travailler sans aucune influence d’autres modes culturaux et cette situation nous garantit un ensoleillement et un microclimat particulièrement bénéfique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, il est orienté est-ouest et se situe à une altitude moyenne de 350 mètres. C’est ce terroir, cette combinaison particulière de facteurs naturels, qui va conférer une typicité, une originalité et une grande qualité à nos vins. L’encépagement est du type même de l’AOC Coteaux Varois en Provence. Le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre, le Carignan et le cabernet sauvignon sont la base de nos vins rouges et rosés. De même que le rolle, le sémillon et l’uni blanc le sont pour nos vins blancs. Soucieux de l’enjeu écologique, nous produisons aujourd’hui nos vins dans le plus grand respect de l’environnement. La qualification de notre exploitation « certifiée agriculture raisonnée » garantie un mode de production écologique et de qualité. La démarche « Terra vitis » nous impose de cultiver nos vignes selon des règles spécifiques avec une traçabilité des pratiques vérifiées par un organisme indépendant. Une récolte totalement manuelle, nous permet de respecter l’intégrité primordiale des baies, pour l’obtention de moût, avant fermentation, de grande qualité.