Présentation du produit
Vin souple, fruité et rond, gourmand. A consommer en toute simplicité à l’occasion d’un pique-nique ou sur vos plats de tous les jours, inséparable du fameux jambon-beurre, plateau de charcuteries, viandes froides, grillades… peut être servi légèrement réfrigéré en été.
CEPAGES et RENDEMENTS
ELABORATION
carignan et cinsault vendangé à la main avec tri à la vigne, vendange égrappée et foulée puis vinifiée en macération traditionnelle d’une semaine entre 22 et 26°C dans la même cuve, élevage en cuve ciment et résine, vin filtré sur plaques à la mise,A propos du producteur
Domaine de Babio
Producteur
à
La Caunette (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Le Domaine est situé dans le hameau de Babio dépendant de la commune de La Caunette (Hérault), au cœur du Haut-Minervois (à 5 km de la Cité de Minerve). Perchées à 200 mètres d’altitude, sur les contreforts de la Montagne Noire (massif de l’Espinouse), les vignes du Domaine bénéficient d’un ensoleillement généreux. Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le Domaine de Babio s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant des petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse.
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