Présentation du produit
La cuvée « historique » du domaine. C’est un vin structuré par de beaux tanins fins et veloutés, au nez explosif d’une riche complexité. Si intensément minéral qu’il ne peut nier son terroir ! Vin de gastronomie qui s’accorde à des mets fins et complexes.
AOC Saumur-Champigny
Un vin de garde racé, l’équilibre entre structure et minéralité.
vieilles vignes
élevage 18 mois en fûts de chêne
sol calcaire
A propos du producteur
Domaine Bobinet
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Nous récoltons nos raisins manuellement et les vinifions de la façon la plus naturelle possible. Ce qui ne veut pas dire sans intervenir, bien au contraire. Comme à la vigne, nous travaillons en cave minutieusement sans produit chimique ni intervention mécanique violente, à l’inverse du principe de précaution (prévenir tout « risque de perte ») qui induit l’usage systématique de produits œnologiques. Nous cherchons à rester au plus près de ce que le raisin nous apporte naturellement. Nous souhaitons simplement suivre une éthique qui nous est chère, dont les piliers sont : santé – écologie – plaisir – qualité – humanisme – pérennité.
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