Présentation du produit
Un vin blanc 100% chardonnay élevé en cuve Inox. On est sur le fruit et que sur le fruit.
Un vrai bonheur au nez et en bouche même avec son jeune âge. Les amateurs de chablis seront ravis.
Cépage : 100% Chardonnay
Age des Vignes : entre 17 et 20 ans
Sols : argilo-calcaire sur Kimméridgien
Localisation : commune de Préhy
Taille : guyot double
Densité de plantation : 5500 ceps/hectare
Rendements : 60 hl/hectare
Culture : lutte raisonnée
Vinification : élevage en cuve acier, émaillée et inox | fermentation alcoolique et malolactique à 100% | mise en bouteille 12 mois après l’élevage
Production annuelle : environ 4000 bouteilles
Consommation : servir à 12-13°
Garde : 5 à 6 ans
Mets en accord avec ce vin : fruits de mer | poissons de rivière comme la sandre, la truite ou le brochet | viandes blanches
Distinctions :
millésime 2011 médaille d’argent au Concours Général Agricole 2013
Burgondia d’or au Concours des Burgondia 2013
millésime 2010 coup de cœur Guide Hachette des Vins 2013
médaille de bronze au Concours des Vignerons Indépendants de 2012
millésime 2008 1 étoile au guide Hachette 2011
millésime 2006 médaille d’or au Concours des Vins de Chablis 2008
A propos du producteur
domaine Bardet
Producteur
à
Noyers (89310)
dans le terroir
Le Tonnerois
À l'origine, Les Beaumonts, les Ardillers, les Temps Perdus et les Bougeries sont des propriétés familliales sur les communes de Chablis et de Préhy depuis le XIXe siècle. Longtemps vouées à la polyculture et à l'élevage, ces parcelles s'étendent sur 8,60 ha et sont plantées de chardonnay au début des années 1990 pour produire des vins AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Chablis, Petit Chablis, Bourgogne et Crémant. Aujourd'hui, les exploitants du domaine BARDET et Fils : Michel, Philippe, Alexandre et Damien assurent le travail des vignes, la vinification ainsi que la commercialisation du vin en parallèle de leur exploitation céréalière. Un bâtiment en pierres de Bourgogne de la ferme de La Borde a été transformé en chai. C'est à cet endroit que le vin est élevé en cuves puis stocké, une fois la mise en bouteilles réalisée.
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