Présentation du produit
Petite propriété de 6 ha de vignes d’un seul tenant, située aux portes de la ville de Gaillac sur les premiers contre-forts du plateau cordais. Son terroir argilo-calcaire et son exposition ouverte à tous les vents, permettent d’obtenir des raisins d’une grande qualité aussi bien pour les rouges que pour les blancs.
Pour cette cuvée tout a été mis en œuvre pour obtenir un raisin d’une qualité exceptionnelle.
Tout a commencé en hiver par une taille sévère. Au printemps, les travaux en verts ont été effectués manuellement et les sols travaillés. Au cours de l’été, un effeuillage manuel *a été réalisé ainsi que des *vendanges en vert pour obtenir une maturité optimale.
Après des vendanges manuelles en cagettes, les raisins ont été égrappés et encuvés par gravité. Cuvaison longue (5 semaines) et pigeages manuels ont permis une bonne extraction aromatique. Dès les écoulages, le vin a été entonné dans des barriques de 2 et 3 vins pour effectuer la fermentation malo-lactique. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barrique.
Robe rouge sombre à grenat brillante.
Nez expressif et complexe alliant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de thym, de romarin
le tout enrobé de notes caramélisées et vanillées.
Bouche ronde ample et charnue, très belle expression des notes de fruits noirs et d’épices sur
un fond de sucrosité. Les notes toastées et grillées en finale témoignent du doux élevage en fût. Belle longueur en bouche.
Ce Gaillac de caractère 100% Braucol d’une grande élégance et complexité accompagnera à la perfection vos viandes rouges, civets et gibiers, vos plats sucrés-salés et vos fromages.
Température de service : 16°C à 18°C
A carafer trois heures avant le service
Longévité du vin : 2 à 10 ans
A propos du producteur
Domaine Laubarel
Producteur
à
Gaillac (81600)
dans le terroir
Le Gaillacois
Le Domaine Laubarel est une petite propriété de 5 ha de vignes d'un seul tenant, située aux portes de la ville de Gaillac sur les premiers contre-forts du plateau cordais. Son terroir argilo-calcaire et son exposition "ouverte à tous les vents", permettent d'obtenir des raisins d'une grande qualité. C'est une rencontre entre une terre, des hommes et le soleil que nous voulons vous faire partager dans chacune de nos bouteilles, en alliant au mieux tradition et méthodes modernes de culture et de vinification. L'encépagement du Domaine Laubarel nous permet de conserver toute l’âme du Gaillac. Deux cépages typiques du Gaillacois : le Braucol (Fer Servadou), tannique aux notes de cassis et l'épicé Duras, complétés par l'aromatique Syrah permettent d'obtenir des vins rouges d'une grande complexité. Les vins blancs, sec, moelleux et effervescent sont élaborés à partir de deux cépages originaires de la région gaillacoise : Le Mauzac, finement fruité et le Len de l'El, aux notes florales très subtiles.
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