Présentation du produit
Histoire :
“Les Jalets”, complété par des achats. Son nom vient du mot “jalets” qui en vieux français signifie les cailloux ronds “galets” déposés par les glaciers alpins, comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape.
Géologie du sol :
6 ha en plaine. Sols argileux avec galets roulés d’origine glaciaire
Encépagement :
Syrah.
Âge des vignes :
25 ans.
Vinification :
Égrappage, foulage et fermentation alcoolique thermorégulées ; temps de cuvaison 3 semaines.
Élevage :
En cuve et en bouteilles
Rendements :
40-45 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Belle couleur rubis, brillante aux reflets violets.
Aspect olfactif :
Aromatique de petits fruits rouges acidulés, épicé en finale.
Aspect gustatif :
Attaque souple et gourmande, finale sur des notes de réglisse.
Accords mets et vins :
Saucisson brioché
Bavette à l’échalote
Entrecôte au poivre vert
Température de service :
16 à 18°.
Durée de conservation :
1 à 5 ans.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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