Présentation du produit
Histoire :
Le nom “Mule Blanche” vient du fait qu’avant l’arrivée de la mécanisation, le vignoble « Mule Blanche » était travaillé avec des mules et des mulets, animaux plus résistants que les chevaux de trait.
Géologie du sol :
7.5 ha en plaine alluvionnaire, fluvio-glaciaire.
Encépagement :
50% Marsanne, 50% Roussanne.
Âge des vignes :
40 à 60 ans
Vinification :
Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne, dont 25% de bois neuf
Élevage :
9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines
Rendements :
40 hl/ha
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe jaune pâle avec une belle brillance.
Aspect olfactif :
Nez aromatique de fleurs blanches, d’aubépine, d’acacia, délicatement boisé en finale
Aspect gustatif :
Souple avec beaucoup de rondeur, finale fraîche très harmonieuse.
Accords mets et vins :
Terrine de ris de veau et sa chantilly aux herbes
Salade d’automne à l’huile de noisette
Blanquette de lotte aux raisins
Température de service :
10 à 12°
Durée de conservation :
De 2 à 6 ans
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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