Présentation du produit
La Sabina est un assemblage de 3 cépages, 60% grenache noir, 30% syrah et 10% carignan.
Vignes de grenache/carignan âgées de 50 ans sur sols de schiste profond, vignes de syrah âgées de 10 ans sur des sols argilo-calcaire à veines schisteuses. La vendange est réalisée à la main en cagettes et les rendements très faibles : 22hl/ha pour le grenache, 28hl/ha pour la syrah
Fermentation avec contrôle des températures, macération de 3 semaines. Elevage 6 mois en cuve puis mise en bouteille.
A propos du producteur
Domaine du clos del rey
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Domaine viticole d'une douzaine d'hectares situé sur la commune de Maury. Sol caillouteux argilo calcaire à résidus fériques. 250 /300 mètres d'altitude. carignan, grenache syrah pour le côte du roussillon village (Clos) et carignan grenache pour le vin de pays (Mas).
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