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Présentation du produit
Le cidre des connaisseurs, c’est le cidre traditionnel ou fermier ! Les soins aux vergers, le choix des fruits, l’effet du terroir et les conditions climatiques de l’année se conjuguent pour donner à ce cidre toute sa personnalité.
Plusieurs variétés locales de pommes à cidre : Bedan, Binet, Locard, Douce Couet, Frequin rouge, Pommes de bique sont ramassées début novembre. Nous les stockons dans de grands bacs en bois, pendant un mois, pour que les fruits finissent leur maturation à l’abri des aléas climatiques. Le jus ainsi obtenu après le pressage doit fermenter lentement, transformant petit à petit le sucre en alcool. Le cidre est ensuite soutiré ou filtré. Enfin, nous dégustons les différentes cuvées, afin de les assembler en fonction de leurs arômes.
Les arômes principaux du Cidre sont : Sucré – Amer – Acidulé
A propos du producteur
Ferme de la Poulardière
Producteur
à
Saint Fraimbault (61350)
dans le terroir
Le Domfrontais
Nous suivons un système traditionnel. Nos vaches pâturent l'herbe sous nos pommiers et poiriers. Nous n'utilisons aucun engrais chimique, ni pesticide. Notre production cidricole annuelle, tous produits confondus, oscille entre 30 000 et 40 000 bouteilles.
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