Présentation du produit
100 % CABERNET FRANC.
Les grappes de raisins sont éraflées afin d’éviter les goûts végétaux. La fermentation dure 3 semaines environ en cuves INOX thermo régulées.
Le vin offre à l’oeil une belle couleur Rubis, chatoyante et profonde. Au nez se dégage un intense bouquet de fruits rouges avec des pointes de violette. En bouche, on retrouve ces mêmes arômes enrobés dans une structure ample et soyeuse. Jeunes : les vins se présentent ronds et fruités mais ils vieillissent aussi très harmonieusement grâce à leur excellente structure tannique. Servi à 14°C. Ce vin consommé jeune sera flatteur avec les viandes blanches ou rouge grillées. Après quelques années, il accompagnera harmonieusement les viandes en sauce, gibier, fromage et en particulier les fromages de chèvre.A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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