Présentation du produit
Sablo-argileux, très caillouteux, situé surles cotaux sud-est du massif de la Clape.
70 % Mourvédre, 20 % Grenache, 10 % Syrah
Robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka cacao, d’épices douces. En bouche, ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux. Ces notes de fruits mûrs et sa finale torréfiée laissent entrevoir un grand potentiel de garde à ce vin élégant et racé. Idéal compagnon d’un porcelet à la broche.
À boire entre 5 et 8 ans. À carafer avant de servir.
A propos du producteur
Château La Négly
Producteur
à
Fleury (11560)
dans le terroir
Le Narbonnais
C'est dans ce lieux magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de la Clape ce qui permet d'élaborer des vins d'une exceptionnelle qualité. déalement exposés, les terroirs de la Négly et Boède se distinguent par la diversité de leurs sols. En effet, Boède sablo limoneux et grès, la Négly argilo calcaire donnent aux vins issus de ces vignobles une large palette aromatique. Le vignoble s'étend sur 50 hectares et celui de Boède sur 25. Afin de mieux valoriser celui-ci, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ont remplacé l'Aramon, le Terret, le Carignan blanc. La machine à vendanger a cédé la place aux sécateurs et aux cagettes. Bastien Paux-Rosset, responsable de la culture, exploite ces vignobles ré-encépagés qui s'étendent sur 75 hectares. Le mode de culture raisonnée s'adapte parfaitement à nos exigences qualitatives. Taille courte, peu d'apport d'engrais, labours fréquents, palissage haut environ 1,80 m, sont autant de gages de qualité. Les 12 salariés permanents, tous plus passionnés les uns que les autres, sont les plus fervents supporters des vins que nous produisons.
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