Présentation du produit
La petite histoire…
Renaissance d’un cépage oublié. Surgreffé
en 2011, puis 2015 à partir de 40 souches préphylloxériques en franc de pieds.
Cépage endémique de Villaudric.
Vignerons
Philippe et Diane CAUVIN
Encépagement / Filiation
Bouysselet Blanc de Villaudric 100%
Descendant Savagnin (Jura) et Plant de Cauzette (Béarn)
Superficie / Age moyen des vignes
1,7 ha – surgreffage sur vignes de 20 ans
Sol / Culture
Graves sidérolithiques et argiles rouges
AB – biodynamique
Vinification
Vendanges manuelles, encuvage/gravité.
Pressurage et entonnage en barriques 400
litres. Vinification naturelle
Elevage
Barriques 400/600 litres 12 mois
Vin non collé, filtration tangentielle
Mise le 06 mars 2018. SO2 total < 25 mg/L
A propos du producteur
Chateau La Colombière
Producteur
à
Villaudric (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
Précision et Simplicité: travail des sols superficiel sélections parcellaires rendements maîtrisés vendanges 100% manuelles et triées cépages patrimoniaux majoritaires vinifications gravitaires & naturelles élevages longs en cuves béton et foudres expérimentation et créativité
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