Présentation du produit
La petite histoire…
Vin de ‘gourmandise’ et de ‘convivialité’ pour
découvrir la Négrette, notre cépage culte ! Cépage
original et patrimonial de notre Appellation Fronton,
entre Toulouse et Montauban, qu’on ne devrait jamais quitter…
Vignerons
Philippe et Diane CAUVIN
Encépagement Négrette
Superficie / Age moyen des vignes
6 ha – 30 ans
Sol / Culture
Graves sidérolithiques et limons sablonneux
AB – biodynamique certifié
Vinification
Vendanges manuelles triées, encuvage par gravité.
Vendange partiellement éraflée, non foulée.
Vinification naturelle sans intrants œnologiques en
cuve béton brut. Cuvaison de 15 jours par infusion.
Elevage
Cuve béton brut 5 mois.
Vin non collé, légère filtration
Mise en bouteilles, magnums, Jéroboam
Le 21 février 2020 – SO2 total < 25 mg/L
Production
30 000 bouteilles 75cl,
900 Magnum, 30 Jéroboam
A propos du producteur
Chateau La Colombière
Producteur
à
Villaudric (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
Précision et Simplicité: travail des sols superficiel sélections parcellaires rendements maîtrisés vendanges 100% manuelles et triées cépages patrimoniaux majoritaires vinifications gravitaires & naturelles élevages longs en cuves béton et foudres expérimentation et créativité
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