Labels et récompenses
Présentation du produit
Médaille d’Or au Concours Gnral Agricole Paris 2011,
Médaille d’Argent au Concours des Vins de St Tropez 2011,
Médaille d’Or à la Foire de Brignoles 2011,
Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins de France Mâcon 2011.
TERROIR
Sol siliceux, d’origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux,
plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer: la rade d’Hyères n’est
qu’à quelques kilomètres au sud.
VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux,
Vignes palissées,
Age moyen des vignes: 20 ans,
Encépagement pour ce vin: env. Grenache 90%, Cinsault 7%, Syrah 3%.
VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle,
Egrappage à l’entrée en cave, inertage des moûts, Débourbage par le froid,
Pressurage après macération pelliculaire courte,
Contrôle de la température à toutes les étapes, fermentation à température
contrôlée de 17°C.
CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique 13,05% vol.,
Bouteille bordelaise Evolution 75 cl, bouchon liège 44 × 24 marqué
Mise en Bouteille au Château, capsule congé noire, étiquette.
DEGUSTATION – ACCORD AVEC LES METS
Robe litchi. Le nez dispense d’intenses arômes de fruits rouges et d’agrumes.
La bouche fraîche, ronde s’étire en finale sur des notes de fruits exotiques.
Il accompagnera parfaitement vos repas comme vos fêtes d’un bout à l’autre.
Par exemple: soufflés, terrines, carpaccios, magrets de canard braisés, tajines, carré d’agneau, dorade au grill.
Et aussi : sushi, sashimis, cuisines d’Asie.
A propos du producteur
Domaine du Carrubier
Producteur
à
La Londe Les Maures (83250)
dans le terroir
Les Maures
PROVENCE / Côtes-de-provence / Rosé Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Le Château du Carrubier, à La Londe Les Maures (Var), est une propriété de famille depuis 1974. Il compte 88 hectares dont 25 sont plantés de vignes, blotties à proximité de la mer au creux des collines des Maures: elles bénéficient d'une situation exceptionnelle, propice à une expression marquée et spécifique de ce terroir privilégié, entièrement classé en Appellation d'Origine Côtes de Provence Contrôlée. Depuis son acquisition, il a été exploité avec une volonté persévérante de qualité: la vigne mais aussi son environnement ont fait l'objet, au fil des années, d'une attention constante. Au Carrubier, on trouve côte à côte le matériel le plus moderne et le respect des techniques les plus traditionnelles de culture de la vigne et de fabrication des vins: pas d'épamprage chimique, pas d'enherbement artificiel, mais une fertilisation respectant l'équilibre organique du sol, dont la capacité de drainage est régulièrement surveillée, avec une culture mécanique qui perpétue un enracinement important et profond des ceps. Tous les effluents sont traités. La vendange est faite entièrement à la main, les raisins, d'abord triés sur la parcelle même, sont égrappés avant d'être mis en cuve. Les moûts sont protégés de l'oxydation par des méthodes spécifiques. La température des étapes de la vinification est contrôlée d'un bout à l'autre. Enfin les mises en bouteilles s'effectuent toutes au sein du chai à l'aide d'une unité mobile. Le Domaine est suivi toute l'année par un Oenologue-Conseil, Monsieur Gilles Baucle Un suivi attentif de l'encépagement a également été pratiqué: l'introduction de cépages moins traditionnels en Provence, Rolle, Cabernet, Syrah, a donné des saveurs, des bouquets originaux au Château du Carrubier : Rosé de Grenache et Cinsaut avec une touche de Syrah, pour le Blanc, Ugniblanc, Sémillon et du Rolle, enfin un Rouge de Cabernet, Grenache, Syrah.
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