Présentation du produit
Vin de France – BLANC MOELLEUX
Cépages : Chardonnay 100 %.
Vinification : Vendanges sélectives aux premières heures du jour. Immédiatement égoutté et pressuré. Débourbage à froid. Fermentation 3 semaines à 16/18°C. Fermentation en barriques sur lies fines avec bâtonnage.
Élevage : 18 mois en barriques neuves de chênes français avec bâtonnage régulier.
Dégustation : Couleur dorée très brillante. Nez puissant et extrêmement complexe. Notes de fruits confits (mandarine, abricot, ananas, citron) et de miel très frais. La palette aromatique se poursuit vers des épices chaudes comme la cannelle et la cardamome. Au palais, on retrouve un superbe équilibre entre l’alcool, les sucres et
les tanins du bois. Un vin élégant qui peut se conserver plus de 10 ans en cave et garde une étonnante fraîcheur.
Accompagnement : Tous types de desserts, même chocolatés.
A propos du producteur
Vignobles Lorgeril, chateau de Pennautier
Producteur
à
Pennautier (11610)
dans le terroir
Le Carcassès
Nous sommes une Maison familiale de vin, indépendante, créée en 1620. une histoire... Édifié sous Louis XIII, par Bernard de Pennautier, Trésorier des États du Languedoc, le Château de Pennautier (Monument Historique) est un domaine familial depuis 1620. Depuis 1960 le vignoble a été entièrement rénové et remonté sur les parcelles d’altitude. Héritiers directs des Pennautier, Nicolas et Miren de Lorgeril sont la 10e génération de vignerons depuis la création du domaine qu’ils ont repris en 1987. ... et un terroir ! Au coeur de l’AOC Cabardès, le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 mètres d’altitude.Des vues époustouflantes permettent d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées au sud, le Massif Central au nord et la fameuse Cité de Carcassonne située à 5 kilomètres. Sur ce terroir se conjuguent calcaire et argile, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. De nombreuses zones de garrigue et de rochers ont été regagnées sur la Montagne Noire jusqu’à 400 mètres d’altitude. Les vins Domaine de Pennautier : Cépages rouges et blancs Classique : Château de Pennautier, Marquis de Pennautier Terroirs d'Altitude : Château de Pennautier, Marquis de Pennautier Grands Vins : L'Esprit de Pennautier, Le Rêve de Pennautier Château de pennautier en quelques chiffres... 146 hectares de superficie réencépagés au cours des 35 dernières années dont 90 ha en A.O.C. et 56 ha en vins de pays. 21 hectares de Cabernet, 5 de Carignan, 6 de Cinsault, 22 de Chardonnay, 4 ha de Cot, 21 ha de Grenache, 36 ha de Merlot, 2 ha de Sauvignon, 26 ha de Syrah et 3 ha de Viognier, un encépagement de rêve ! 6 kilomètres au Nord-Ouest de Carcassonne. 230 mètres, c’est l’altitude de Pennautier mais ses vignes grimpent bien plus haut encore dans le Cabardès.
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