Château de Péna, Rivesaltes tuilé hors d'âge

Vente : château de péna, rivesaltes tuilé hors d'âge

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
N.C. Aucun commentaire

Présentation du produit

SOL : Argilo-calcaire et marnes noires
CEPAGES : 100% Grenache Noirs
DEGRES : 16°5
RENDEMENT : 25Hl/ha
VINIFICATION : Eraflage de la vendange. Macération en cuve béton durant 20 à 30 jours en fonction des objectifs couleurs et structures. Mutage sur grains.
Le mutage consiste à arrêter la fermentation par l’ajout d’alcool vinique neutre. En stoppant la fermentation on préserve une grande partie des sucres naturels du raisin.
ELEVAGE : Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne (pendant 10 ans minimum). Durant cette période d’élevage, les phénomènes d’oxydation jouent un rôle dans l’évolution de la couleur vers les teintes tuilées.
DEGUSTATION : Robe d’un joli grenat, tirant sur l’acajou, des reflets bruns orangés en bordure de disque. Le nez est riche, puissant évoquant les fruits à l’eau de vie, la cerise et le pruneau ; à l’aération s’ajoutent des notes de cacao et des touches d’épices. En bouche, l’attaque est ronde, ample et charnue avec une expression aromatique intense ; l’ensemble est équilibré, souple et fondu avec les arômes perçus au nez s’exprimant jusqu’en finale. Un Rivesaltes typé, chaleureux et soyeux.
TEMPERATURE DE SERVICE : 13° à 15°C
ACCORDS METS VINS : Nous conseillons ce vin en apéritif, sur du foie gras, du fromage de chèvre frais ou de la Fourme d’Ambert ainsi que des desserts à base de chocolat : des profiteroles, une forêt noire….
DUREE DE CONSERVATION : Se garde dans le temps.

A propos du producteur

Château de Péna

Château de Péna
Producteur à Cases De Pene (66600) dans le terroir Les Corbières

Le vignoble du Château de Péna se situe sur les premiers contreforts des Corbières, au cœur du Roussillon. Les terres de marnes et de schistes noirs sont un terroir de prédilection pour la production d’A.O.C. Côtes du Roussillon Villages , d’A.O.C. Vins Doux Naturels et de Vins de Cépages. Nos viticulteurs allient tradition et recherche permanente de l’excellence. La superficie du vignoble est de 400 hectares, 80 % de la surface est classée en AOC. Les terres de marnes et de schistes noirs exposés plein Sud sur les premiers contreforts des Corbières sont un terroir de prédilection pour la Syrah, le Carignan, le Grenache Noir (production d’AOC Côtes du Roussillon Villages) mais aussi le Muscat d’Alexandrie, le Muscat Petits Grains, le Macabeu, le Grenache Noir (production de Muscat de Rivesaltes et de Rivesaltes) et les cépages tel que le Merlot, le cabernet, le Chardonnay et le Viognier (production de Vins de pays).

Voir tous les produits de ce producteur
Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Produits de la même catégorie

Produits de la même catégorie