Présentation du produit
SOL : Schistes noirs et argilo-calacaire
CEPAGES : 70% Grenache Noir 20% Carignan, 10% Syrah
RENDEMENT : 30 Hl par hectare
VINIFICATION : Macération traditionnelle et adaptée en fonction de la dégustation (25 à 30 jours). Température de vinification 30° sur le premier tiers entre 20 et 25° tout le long de la fin de la fermentation alcoolique.
ELEVAGE : Elevage sur lies en cuve béton (8 mois).
DEGUSTATION : Robe rouge brillante aux reflets rubis. Nez de fruits noirs assortie de nuances florales tirant sur la violette. La bouche aux tanins soyeux s’ouvre, élégante, sur les fruits rouges et la réglisse.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16 °
ACCORDS METS VINS : Ce vin attend de pied ferme une belle entrecôte de bœuf ou bien un lapin au romarin
DUREE DE CONSERVATION : une belle qualité de tanins qui assurera à ce vin une garde de 4 ou 5 ans.
A propos du producteur
Château de Péna
Producteur
à
Cases De Pene (66600)
dans le terroir
Les Corbières
Le vignoble du Château de Péna se situe sur les premiers contreforts des Corbières, au cœur du Roussillon. Les terres de marnes et de schistes noirs sont un terroir de prédilection pour la production d’A.O.C. Côtes du Roussillon Villages , d’A.O.C. Vins Doux Naturels et de Vins de Cépages. Nos viticulteurs allient tradition et recherche permanente de l’excellence. La superficie du vignoble est de 400 hectares, 80 % de la surface est classée en AOC. Les terres de marnes et de schistes noirs exposés plein Sud sur les premiers contreforts des Corbières sont un terroir de prédilection pour la Syrah, le Carignan, le Grenache Noir (production d’AOC Côtes du Roussillon Villages) mais aussi le Muscat d’Alexandrie, le Muscat Petits Grains, le Macabeu, le Grenache Noir (production de Muscat de Rivesaltes et de Rivesaltes) et les cépages tel que le Merlot, le cabernet, le Chardonnay et le Viognier (production de Vins de pays).
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