Chateau De L'ou, Velours Noir

Vente : chateau de l'ou, velours noir

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Présentation du produit

IGP CÔTES CATALANES ROUGE
Syrah

Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l’Agly à 385m d’altitude

Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.

Le nez poivré et minéral annonce une bouche suave, veloutée sur des notes de réglisse et de cèdre avec une légère expression mentholée.

Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l’agneau. Servir à 18°C.

A propos du producteur

Chateau De L'ou

Chateau De L'ou
Producteur à Montescot (66200) dans le terroir Le Roussillon

"L'Ou" en catalan, signifie "l'oeuf" en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l'époque était présente à cet endroit une résurgence d'eau de forme ovoïde. Le Mas de L'Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région. Lorsque nous avons acheté la propriété en 1998 nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l'oeuf. Achetée en 1998 la propriété de 30 hectares d’un seul tenant est plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10km au sud de Perpignan. Dès 1998, l’ensemble de la propriété est conduite en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe Bourrier font l'acquisition de 8 hectares de vignes sur Saint-Paul-de-Fenouillet et 9 hectares à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique également, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares sur Maury viennent compléter le domaine.

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