Présentation du produit
1er Cru Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Vin de réserve 20 à 30% selon les années
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
En cuve minimum 8 mois, FML, passage au froid, collage et filtration
DÉGUSTATION
Œil :
Teinte jaune – doré aux reflets brillant d’un beau collier de bulles brillantes et limpides.
Nez :
Elégant nez floral, soutenu aux arômes de fruits jaunes toastés.
Bouche :
Charnue , saveur de fruits secs.
Belle longueur qui finit sur le minéral.
SERVIR
Servir à 7°- 9°C
Temps de garde 4 à 6 ans
Suggestion : à l’apéritif
Une viande blanche sur un duo de fruit, ananas et pèche
cuit au four à feu doux.
A propos du producteur
Champagne Yves Couvreur
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au flanc de la montagne de Reims, la maison Couvreur ouvrait ses portes il y a bien longtemps... Notre vignoble couvre 6,69 hectares répartis sur 35 parcèles dans les villages suivants: - Rilly-La-Montagne : 5,70 - Montbré : 0,40 - Taissy : 0,59 La répartition entre les 3 cépages champenois : Pinot noir 43% , Chardonnay 34% et Pinot Meunier 23% nous donne toute latitude pour élaborer nos Champagnes d'assemblage et aussi pour optimiser nos millésimes en monocépages, Expression, Ephémère , Audace) ou double cépage (Prestige). Certifié HVE (exploitation de haute valeur environnementale ), c'est dans l'esprit d'un viticulteur raisonné que nous avons passé le seuil de certification pour maintenir la biodiversité, respecter et maintenir l'amendement dans les sols, réduire au minimum la protection du vignoble contre les maladies de la vigne. Vous le ressentez en découvrant plus de minéralité durant la dégustation de nos champagnes.
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