Présentation du produit
1er Cru Millésime 2012
100% Chardonnay
Vendanges manuelles
Sélection de parcelles pour leur forte maturité.
VINIFICATION
En cuve minimum 8 mois, FML, passage au froid, collage et filtration
3 ans minimum de vieillissement en bouteille.
DÉGUSTATION
Œil :
Belle couleur jaune or , légers reflets vert . Des bulles très fines se déplacent en un élégant collier.
Nez :
Le nez s’ouvre sur de fines arômes floraux.
Fleurs blanches.
Bouche :
Soyeuse au palet, arômes de fruits blancs.
Fin de bouche sur le zest d’agrume et une tendre note de mentholée.
SERVIR
Servir à : 7 à 9°c
Temps de garde : 4-6 ans
Suggestion : à l’apéritif.
Accompagne les crustacés notamment la Saint Jacques.
A propos du producteur
Champagne Yves Couvreur
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au flanc de la montagne de Reims, la maison Couvreur ouvrait ses portes il y a bien longtemps... Notre vignoble couvre 6,69 hectares répartis sur 35 parcèles dans les villages suivants: - Rilly-La-Montagne : 5,70 - Montbré : 0,40 - Taissy : 0,59 La répartition entre les 3 cépages champenois : Pinot noir 43% , Chardonnay 34% et Pinot Meunier 23% nous donne toute latitude pour élaborer nos Champagnes d'assemblage et aussi pour optimiser nos millésimes en monocépages, Expression, Ephémère , Audace) ou double cépage (Prestige). Certifié HVE (exploitation de haute valeur environnementale ), c'est dans l'esprit d'un viticulteur raisonné que nous avons passé le seuil de certification pour maintenir la biodiversité, respecter et maintenir l'amendement dans les sols, réduire au minimum la protection du vignoble contre les maladies de la vigne. Vous le ressentez en découvrant plus de minéralité durant la dégustation de nos champagnes.
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