Présentation du produit
Assemblage : 50% Meunier, 50% Pinot Noir
Terroir : Troissy – parcelles « La Servenette » 50% et « Les Bannis » 50%
Superficie : « La Servenette » : 20,97 ares – « Les Bannis » : 16,70 ares
Age moyen : 30 ans
Vinification : Ce millésime relève d’une technique toute particulière : sa saignée ou macération dure 36 heures puis il est vinifi é en cuves inox.
Année : Millésime 2012 – Récolte du 22/09/2012
Tirage : 848 bouteilles
Vieillissement en caves : 5 ans minimum
Dosage : 5 g/l – Brut
OEil : Elle présente une robe rose corail aux reflets saumonés.
Nez : Son nez gourmand et frais, s’ouvre sur des notes de fraise compotée, de groseille et de framboise.
Bouche : Riche et fruitée, elle dévoile ensuite des notes de cerises à l’eau de vie et de cassis. Sa fi nale est persistante et fraîche, soulignée par des arômes d’agrumes (pamplemousse).
Dégustation : Une vraie gourmandise, à associer à un gibier ou à découvrir à l’apéritif.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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