Présentation du produit
75 à 80% de Pinot Noir et Meunier, 20 à 25% de Chardonnay.
Cet assemblage est en général constitué de 3 à 4 récoltes, les vins de la dernière vendange étant assemblés avec 30 à 40% de vins de réserve des années précédentes qui viennent selon les besoins compléter et améliorer les jeunes vins pour contrebalancer les variations de typicité, de maturité et de quantité.
Les vins de réserve sélectionnés pour leur potentiel de longévité constituent un investissement lourd mais représentent un trésor pour une maison qui veut assurer la pérennité de son style.
Dosé à 10 gr par litre en Brut et 35 gr en Demi-Sec, le Carte Blanche est un vin fruité, souple sans aucune agressivité. ce vin convient parfaitement en apéritif.
A propos du producteur
Champagne Vautrain-Paulet
Producteur
à
Dizy (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Depuis 5 générations, la famille Vautrain-Paulet élabore des vins de Champagne grâce à ses vignobles de Dizy Premier cru et Ay Grand Cru. Les trois cépages champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, sont utilisés pour obtenir des vins fruités, ronds et élégants. Le vignoble est cultivé en viticulture durable afin de favoriser l’ expression du terroir et préserver la qualité des sols. Les vins sont conservés au minimum 2 ans et jusqu’à 8 ans pour les millésimes. Le dosage est toujours faible en raison de la souplesse naturelles de nos assemblages qui incorporent 30 à 40 % de vins de réserve. C’est avec plaisir que nous vous ferons visiter nos caves et déguster nos cuvées, sur rendez-vous, en semaine ainsi que le samedi matin et le dimanche matin.
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