Présentation du produit
Notes de dégustation
Ce Millésime 2011 laisse échapper une robe jaune or brillant aux reflets
argentés et un cordon de bulles fines et persistantes formant une
mousse onctueuse.
Le premier nez est subtil sur des notes iodées et tourbées. A l’ouverture,
on perçoit des arômes pâtissiers savoureux, rehaussés par une
exaltante touche de beurre salé. Plus tard, le nez se précise davantage
sur les fruits à coques (noisette-pralin) et les fruits secs (cranberries).
L’attaque en bouche est juteuse et tannique. Les arômes sont fidèles
à ceux perçus au nez. La texture précise de ce Champagne est
particulièrement mise en avant par un dosage harmonieux.
Données viticoles & œnologiques
Assemblage 50% de Pinot Noir Grand Cru Mailly-Champagne et 50%
de Chardonnay 1er Cru Taissy. Vieilles vignes de 45 ans d’âge.
Complicités gastronomiques
Un Champagne de grande classe à réserver pour un moment insolite.
Ses qualités gustatives l’invitent à table sans hésiter et accompagnera à
merveille un apéritif ou des volailles grasses (chapon), terrines (volaille,
lapin) et foie gras.
A propos du producteur
Champagne Roger Manceaux
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
C’est à Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, véritable village typique qu’Agnès et son frère Patrick Manceaux cultivent avec passion les richesses naturelles de leur terroir de 12 hectares de vignes, principalement en Premier Cru et Grand Cru. Ils élèvent les trois cépages Champenois : le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, en s’appliquant à respecter les valeurs traditionnelles familiales.
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