Présentation du produit
« Parler d’un terroir, c’est sans nul doute une histoire de passion et d’authenticité. Réaliser une cuvée parcellaire assure l’expression d’une unique parcelle tandis que l’appellation champagne promeut l’assemblage de plusieurs crus. Par ce biais, je souhaite mettre en lumière l’influence d’un terroir sur ce fruit si singulier connu de tous qu’est le raisin ». Francis TRIBAUT
LORIDON est une parcelle (1.60 Ha) située sur les hauteurs d’Aÿ-Champagne. Plantée exclusivement en chardonnay, elle se différencie pour être à ce jour l’emblème de la Maison LALLIER. Sur ces Terres, la parcelle offre un sol crayeux sur plusieurs mètres et un climat semi-continental. Le fruit de ces éléments, intimement liés, reflète la typicité de ce terroir et s’apprécie au mieux à la dégustation. Cultivée selon les méthodes ancestrales champenoises, une viticulture de « raison » y est pratiquée : notamment sans insecticides et sans pesticides. Le travail du sol est primordial. Cette attention particulière nous permet d’y sélectionner nos propres levures. Les parcellaires LALLIER appellent un éveil des sens au travers de la découverte des Grands Crus d’Aÿ.
A propos du producteur
Champagne Lallier
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
LALLIER offre des champagnes de haute expression, d’un style précis, personnel et distingué. La production est volontairement limitée, à peine 400 000 bouteilles chaque année, tant les exigences sont élevées dans la sélection de la matière première et les étapes d’élaboration.
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