Présentation du produit
Sur les hauteurs de notre village d’Aÿ-Champagne, notre parcelle LES SOUS se nourrit sur des coteaux pentus où l’on peut admirer des coupes de sol crayeuses. Son altitude élevée à la lisière des bois, combinée à la fraîcheur des soirées assure une maturité lente mais certaine. Etablie sur 1,85 Ha, elle est plantée exclusivement en pinot noir, cépage majoritaire et typique de la Montagne de Reims. Cette cuvée repose sur la volonté d’associer une véritable fraîcheur à la richesse du pinot noir du terroir d’Aÿ. La pratique d’une viticulture respectueuse et le travail du sol selon les méthodes de nos anciens, sont indispensables pour créer une cuvée parcellaire aussi identitaire que possible telle qu’est LES SOUS. Cette parcelle procure des vins frais, élégants sans excès de vinosité.
A propos du producteur
Champagne Lallier
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
LALLIER offre des champagnes de haute expression, d’un style précis, personnel et distingué. La production est volontairement limitée, à peine 400 000 bouteilles chaque année, tant les exigences sont élevées dans la sélection de la matière première et les étapes d’élaboration.
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