Présentation du produit
Pour cette cuvée aussi, on met à profit l’âge respectable de nos vignes trop bien traitées pour mal vieillir : les parcelles dont sont issus les vins de base de notre Rosé ont toutes plus de 40 ans. C’est dire si leur production, assez peu quantitative, est riche de potentiel aromatique.
On y reconnaîtra des arômes de fruits rouges, légers et vineux à la fois, que la méthode traditionnelle utilisée (rosé de macération) a respectés et même sublimés.
A propos du producteur
Champagne Jean Velut
Producteur
à
Montgueux (10300)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Alors que le vignoble aubois, notamment dans la Côte des Bar, est dominé par le pinot noir, le terroir argilo-calcaire de Montgueux, à l'ouest de Troyes, est propice au chardonnay. Velut n’utilise que des amendements naturels, pratique la lutte raisonnée depuis longtemps et vinifie en petites cuves.
Voir tous les produits de ce producteur
