Présentation du produit
Patience…LE maître-mot du vigneron ! Notre travail se pense au long-cours, à la vigne évidemment, mais également en cave pour cette cuvée rare : 8 années de vieillissement “sur lattes” pour ce Champagne “haute couture”.
Un pur Chardonnay issu de vins de réserve uniquement, ample, profond, riche et qui se suffit à lui-même.
A propos du producteur
Champagne Jean Velut
Producteur
à
Montgueux (10300)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Alors que le vignoble aubois, notamment dans la Côte des Bar, est dominé par le pinot noir, le terroir argilo-calcaire de Montgueux, à l'ouest de Troyes, est propice au chardonnay. Velut n’utilise que des amendements naturels, pratique la lutte raisonnée depuis longtemps et vinifie en petites cuves.
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